碱味儿小肉龙

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最怀念小时候那种碱香的味道，和现在的酵母完全不是一个世纪

碱味儿小肉龙的用料

面 200克 肉馅 125克
葱 半根 姜末 一小撮
生抽 一勺 白糖 半勺
盐 半勺 花椒油 两小勺
香油 一勺 碱面 一勺
鸡蛋 2个 十三香 半勺

碱味儿小肉龙的做法

碱味儿小肉龙的做法图解1

步骤1

提前留一块面肥，将面肥和面粉和成面团，不要和的太软，否则发不起来
碱味儿小肉龙的做法图解2

步骤2

把肉糜里放入2和鸡蛋，1勺盐，半勺糖，生抽1勺，老抽（少许），香油1勺，花椒油1勺，葱花姜末适量，十三香半勺，搅匀
碱味儿小肉龙的做法图解3

步骤3

面发好后，呈蜂窝状态，用手沾温碱水来回揉面团，直至闻着没有酸味，揪一点尝尝有一丝甜味就可以了
碱味儿小肉龙的做法图解4

步骤4

面团擀成方片，把拌好的肉馅铺在上面，卷成长卷，不切断
碱味儿小肉龙的做法图解5

步骤5

凉水上锅，醒发2分钟，大火少烧开后转中火蒸15分钟，关火后停5分钟再掀盖
碱味儿小肉龙的做法图解6

步骤6

香喷喷的小肉龙出锅了！

碱味儿小肉龙的烹饪技巧

馅嫩面弹的碱味小肉龙，多吃几个也不多✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 超级玛丽D调 编写，未经授权不得转载

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