10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片

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熊猫饭_Stella夏夏
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水煮肉片是经典川菜之一，通常我们都会用猪里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、油腌制后再使用… 今天这道麻辣水煮肉片，我们用了火锅猪肉卷，实现了超快手水煮肉片。

麻辣水煮肉片的用料

主食材 猪肉卷 350g
油菜 2-3颗 生菜 1颗
金针菇 100克 豆腐皮 1张
调味料 大蒜 8-9瓣
葱 10cm 姜 3-4片
蒜苗 2根 干辣椒 8-10
郫县豆瓣酱 2勺 蚝油 1勺
味极鲜酱油 2勺 盐 少许
白糖 少许 蒜末 1勺
胡椒粉 1勺 花椒粉 1勺

麻辣水煮肉片的做法

10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备好铺底的蔬菜
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

全部食材焯水，捞出备用
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解3

步骤3

生菜、油菜、金针菇、豆腐皮按顺序铺到碗底
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜切段，锅中油烧热，葱姜蒜、干辣椒、麻椒下锅炒1分钟，郫县豆瓣酱下锅炒1-2分钟，蒜苗下锅，加入蚝油、味极鲜酱油炒1分钟，加入适量的水烧开
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

水开以后把焯过水的肉放进锅里，锅中加入适量的盐和白糖，猪肉捞出铺在碗里，把汤倒进去
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解6

步骤6

另起一个锅，倒入适量的油，干辣椒下锅油炸后捞出，油备用。 肉片顶上放上蒜末，胡椒粉，花椒粉油泼上去即可
10分钟搞定的超级快手麻辣水煮肉片的做法图解7

步骤7

搞定

麻辣水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 熊猫饭_Stella夏夏 编写，未经授权不得转载

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