迷迭香小餐包

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踏雪郇梅
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多年前在香港某超市看到法国餐包3个10港币，三种口味。就三种口味各買一个，印象深刻的是樱粟味及迷迭香。喜欢它咸中带香。

迷迭香小餐包的用料

迷迭香 干粉4克 橄榄油 30克
酵母 3克 糖 10克
海藻盐 5克 水 190克
高筋面粉 300克

迷迭香小餐包的做法

迷迭香小餐包的做法图解1

步骤1

先把油十迷迭香干粉泡10分 水加面粉十糖十酵母入面包机，开起十分鐘后成团，静置30分到40分。再加入塩及迷迭香油使用和面功能，我的面包机和面功能一共30分。
迷迭香小餐包的做法图解2

步骤2

油吃进面团，面团柔软如图，不用手套膜
迷迭香小餐包的做法图解3

步骤3

分成8等份，每份约63克，揉圆盖住醒15分
迷迭香小餐包的做法图解4

步骤4

用手塑形为橄榄型
迷迭香小餐包的做法图解5

步骤5

入烤箱，加一碗水发酵成二倍大，约40一60分
迷迭香小餐包的做法图解6

步骤6

喷水，洒粉(配方外的)，切割
迷迭香小餐包的做法图解7

步骤7

预热烤箱，上火180，下火160、开热风功能，置第二层烤到上色约20一25分且闻到迷迭香味。看各自的烤箱调正温度，时间
迷迭香小餐包的做法图解8

步骤8

出炉，香。等凉后装起，常温二天，之后要入冷冻保存，要吃在解冻回烤。

迷迭香小餐包的烹饪技巧

这次用的是蛋白质含量12.9克的高筋粉，所以外皮不夠韌，不同面粉做出來的口感各有千秋哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 踏雪郇梅 编写，未经授权不得转载

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