养肥老公的36道菜：12香煎带鱼

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带鱼，每个东北孩子的童年记忆一定有它的存在，以至于就像白菜、豆腐一样平常，甚至没有意识到这是一种海鲜。 带鱼，又叫刀鱼，因形状像一把刀而闻名，它还是一种“冷兵器”，东北的冬天，谁家孩子不听话了，随手抄起一条冻僵的带鱼就能给两下子。 说起这道菜，技术含量说高不高，说低不低， 做好了，绝对也是宴客餐桌上不可少的一道菜。

香煎带鱼的用料

带鱼 1条 盐 适量
黑胡椒粉 适量 生粉 适量
花生油 适量

香煎带鱼的做法

养肥老公的36道菜：12香煎带鱼的做法图解1

步骤1

新鲜带鱼一条，斩成小段，去掉鱼鳍 清洗干净鱼肚子里的血水，黑膜 加入盐、黑胡椒粉腌制30分钟
养肥老公的36道菜：12香煎带鱼的做法图解2

步骤2

裹一层生粉、油温6成热放入带鱼； 用“炸”的方法熟的快，吃起来更香，但油量大，火候也不容易掌握，所以用煎的方式更方便； 煎鱼时不要随意翻动，一定要一面煎到定型、金黄后再翻面，根据鱼的厚度，反复煎制两面、直到鱼皮变硬、颜色焦黄就OK了。
养肥老公的36道菜：12香煎带鱼的做法图解3

步骤3

上桌

香煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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