酱香扑鼻的卤牛肉

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卤牛肉的用料

牛腱子肉 1500g 葱 半根
姜 一小块 花椒 5g
大料 两个 山奈 两片
白芷 两片 桂皮 一小段
香叶 两片 小茴香 2g
陈皮 2g 山楂干 两片
生抽 100g 老抽 50g
冰糖 50克 料酒 100g
盐 适量

卤牛肉的做法

酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解1

步骤1

买来的牛腱子肉用凉水泡两小时以上，洗净切块
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解2

步骤2

凉水下牛肉倒入料酒煮开，撇去浮沫，盛出洗净备用
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入水放入冰糖中火炒糖色
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解4

步骤4

吵到起大泡颜色变为枣红色时倒入温水
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解5

步骤5

烧开糖色
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解6

步骤6

准备好的卤料放入料包
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入生抽老抽料包，尝一下味道放适量盐，温水莫过牛肉，高压锅中大火烧开，压力二档压二十五分钟
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解8

步骤8

压牛肉的时候可以煮一些鸡蛋，熟后剥皮用刀划一圈小口，等牛肉好了，把鸡蛋倒入锅中卤制
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解9

步骤9

牛肉好了
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解10

步骤10

鸡蛋煮十分钟后放在锅中浸泡半天
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解11

步骤11

用卤牛肉的汤煮碗面条，就是完美的牛肉面，和卤蛋是绝配！
酱香扑鼻的卤牛肉的做法图解12

步骤12

完成

卤牛肉的烹饪技巧

牛肉颜色，牛肉的咸淡自己掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 爱吃不爱做饭🍳 编写，未经授权不得转载

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