柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞

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鑫淼七
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此方已减糖 减蛋 并且制作程序也做到最简化 完全适合新手宝宝们 虽然是三种不同口味的挞 但基础内馅一致 制作简单 喜欢的看过来吧‍

水果挞的用料

挞皮3个4寸的 低粉 100克
黄油 60克 白砂糖 10克
蛋黄 1个 海盐 1克
基础馅料： 详见步骤 淡奶油 20克
白砂糖 10克 鸡蛋液 1个

水果挞的做法

#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解1

步骤1

塔皮：带一次性手套 揉搓混合低粉➕冷藏黄油（切小块）
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解2

步骤2

揉搓到玉米面粗细（别有太大的黄油疙瘩即可）
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解3

步骤3

➕1个蛋黄 带手套揉成光滑的面团
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解4

步骤4

上下盖烘培纸 用擀面杖擀成面皮（如面团太软 可裹保鲜膜冷藏半小时）
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解5

步骤5

面皮铺在模具上 整形 叉子在底部叉一些小孔 备用
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解6

步骤6

饼皮上垫烘培纸放烘培石或豆类 压制 烤箱上下火180度 烘烤15分钟取出 备用
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解7

步骤7

柠檬挞：柠檬汁15克➕30克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液➕少许柠檬皮屑 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解8

步骤8

出炉 晾凉后 脱模 表面撒柠檬皮屑装盘 上桌
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解9

步骤9

百香果挞：一个百香果（含籽）约25克➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解10

步骤10

出炉晾凉 脱模 表面擦青柠皮屑装盘 上桌
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解11

步骤11

枇杷挞：枇杷果肉30克（切小丁）➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液 搅拌均匀 倒入烤好的挞皮里 上下火180度 烘烤30分钟 出炉
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解12

步骤12

晾凉 脱模 表面撒椰蓉装盘 上桌
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解13

步骤13

其实这三种挞的做法基本一致 更换的是不同的水果的重量和状态 做起来还是比较简单快捷的 可以满足像我这样做一次吃多种口味的童鞋
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解14

步骤14

4寸的挞挞 一人食或和朋友一起下午茶 吃起来也不会有太多负担哟
#换着花样吃早餐#柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞的做法图解15

步骤15

以前做的柠檬挞（配方略有不同）不同的摆盘哟

水果挞的烹饪技巧

基础馅料里还可以更换其他水果 大家可以多尝试哈️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 鑫淼七 编写，未经授权不得转载

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