姜糖片

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严格来说，这算不得早餐，但的确又是早餐吃的，因为姜最好是上午吃，我一般就是早上吃姜片，喝姜茶

姜糖片的用料

老姜 500克 砂糖 300克
红曲粉 2克

姜糖片的做法

姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

生姜洗净去皮，没戴手套，辣的手疼。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

切成0.5cm的薄片，净重500克。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

水烧开，放入姜片焯1-2分钟。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

捞出姜片沥干水分，放300克细砂糖腌制3小时。经过腌制的姜片会脱水，这样做出来的糖姜片才会干爽。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

取少许姜糖汁加2克红曲粉调匀。我加多了，可以省去这一步。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

将步骤4的姜片和姜糖汁全部倒入锅中，加入步骤5的红曲粉溶液。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

开中火熬煮，糖浆沸腾后，泡沫会逐渐变得细密。注意不要频繁搅动。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

待糖浆差不多被收干，泡沫非常密集时，就可以关火。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

将锅端离灶台，不断翻炒。就会开始泛沙。
姜糖片#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

糖姜片就做好了，放凉后，装盒可以保存一个月。

姜糖片的烹饪技巧

姜片不能切太薄，一定要用不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 心竹園 编写，未经授权不得转载

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