排骨面片

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排骨面片的用料

排骨 1000g 葱 1根
姜 4片 八角 2个
香叶 3片 蒜 6瓣
油 适量 料酒 2勺
生抽 适量 老抽 适量
十三香 适量 豆瓣酱 2勺
胡椒粉 适量 开水 适量
面粉 适量 木耳 适量
金针菇 适量 胡萝卜 1根
青椒 1个 土豆 1个

排骨面片的做法

#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解1

步骤1

排骨用水泡出血水，泡一个小时，中途换水三次
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解2

步骤2

食材切好备用
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解3

步骤3

材料洗好备用
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解4

步骤4

热锅下油，放入葱姜蒜，八角，香叶，辣椒爆香
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解5

步骤5

爆香后放入排骨翻炒
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解6

步骤6

加入料酒去腥，加入豆瓣酱炒出红油
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解7

步骤7

倒入热水，没过排骨盖上盖子，中小火炖15分钟
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解8

步骤8

准备面粉，加入一小丢盐
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解9

步骤9

揉成光滑的面团，醒发十分钟
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解10

步骤10

排骨焖好后加入准备好的配菜
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解11

步骤11

加入盐，生抽，老抽，十三香，胡椒粉翻拌均匀再焖十五分钟
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解12

步骤12

醒好的面团这个时候可以在表面刷少量的油，用擀面杖擀成薄片
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解13

步骤13

切成面片
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解14

步骤14

焖好的排骨盖上面片再次焖十分钟
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解15

步骤15

出锅
#换着花样吃早餐#排骨面片的做法图解16

步骤16

面片也沾满浓浓的酱汁，非常好吃，这样主食配菜都有啦

排骨面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 轻玥的美食日记 编写，未经授权不得转载

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