潮汕菜-豆酱剥皮鱼

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#跟着豆果美食学做饭#喜欢吃海鱼吗，跟着做吧！

豆酱剥皮鱼的用料

剥皮鱼 500g 普宁豆酱 一勺
姜丝 少许 蒜末 少许
食用油 50g 盐 少许
辣椒酱 一勺 冬菜 一勺
芹菜 一条

豆酱剥皮鱼的做法

潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解1

步骤1

现在的剥皮鱼很肥美，这是老妈寄过来的。首先先把剥皮鱼洗干净，特别是肚子那里，冲洗掉脏东西。
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解2

步骤2

油锅放入蒜末姜丝爆香，有点焦黄色就可以了。
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解3

步骤3

放入一勺辣椒酱，也可以放入紫天椒之类的辣椒
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解4

步骤4

炒香辣椒后放入半碗水，煮开。
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解5

步骤5

放入剥皮鱼，此时水是不会淹过鱼的
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解6

步骤6

放入一小勺普宁黄豆酱，这个广东菜市场很容易买到的，有点咸，所以之后盐可以少放。
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解7

步骤7

再加入冬菜，这个冬菜我老妈做的，但是菜市场同样可以买的到。加入盐，鸡粉，盖上盖子小火闷五分钟。
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解8

步骤8

五分钟后加入芹菜段，再盖住大火闷两分钟就可以出锅了。
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解9

步骤9

剥皮鱼是我最爱吃的海鱼，因家里人不吃辣椒，不然再放辣点更加好吃
潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法图解10

步骤10

两个人，三个菜，简单美味朴实。

豆酱剥皮鱼的烹饪技巧

1.图片好像太大，每次无法完全显示。 2.这个做法适用于其他类型的海鱼哦，普宁豆酱和冬菜建议购入当配料，炒空心菜放豆酱更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 .單行道 编写，未经授权不得转载

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