伯爵泰式绿茶千层蛋糕

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伯爵泰式绿茶千层蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖粉 65克
盐 1克 低筋面粉 250克
牛奶 625g 黄油 90克
香草精 5g 奶油 950ml
加在奶油的糖粉 90g 柠檬 几滴
蓝莓 几个 红莓 几个
绿茶粉 5g

伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法

伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解1

步骤1

先看一眼蛋糕的截面图吧
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好所需材料
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋拿一个稍大的碗装. 便于之后和面粉，牛奶混合.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖粉混合.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉. 一定要过筛哦. 面糊会更细腻.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的面糊. 面糊过筛一到两遍. 此时在面糊中加入融化成液体状态的黄油. 这也是之后可以防止面糊粘锅的重要一步.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好之后的状态. 面糊放入冰箱中冷藏一个小时.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来来准备伯爵泰式茶. 左边的是Thai tea，右边的是加了南非博士茶的伯爵茶.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解9

步骤9

可以看到煮出来的茶是橙色的.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解10

步骤10

加热伯爵泰式茶，减少水份. 加热到这种其大泡的状态就差不多了.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解11

步骤11

伯爵泰式茶喝抹茶粉就准备好了
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊分成两份. 我用的2:1. 少的那份加抹茶粉.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解13

步骤13

多的那份加入伯爵泰式茶.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解14

步骤14

混合好的面糊
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解15

步骤15

用不粘锅开始做千层的饼. 到这种表面起泡泡就可以了. 好了之后直接倒扣到盘子里. 因为很烫，不建议用手去碰. 凉了后再稍微整理一下.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解16

步骤16

我是用了两个盘子换着装. 我是每层都盖了一层保鲜膜. 防止水分流失也防止千层粘连. 全部做好后. 放冰箱冷藏十五分钟左右.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解17

步骤17

接下来来准备奶油. 用Heavy Whipping Cream. 加入糖粉.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解18

步骤18

打发的过程
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解19

步骤19

打到这种程度
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解20

步骤20

接下来我们来抹千层了. 奶油一定要抹到这种程度. 最后才会很好看.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解21

步骤21

一层叠一层的累加
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解22

步骤22

可以看到很多层哦
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解23

步骤23

接下来来抹面.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解24

步骤24

用奶油混上一些抹茶粉.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解25

步骤25

这是装饰好的千层.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解26

步骤26

千层
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解27

步骤27

这是切开的侧面图.
伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法图解28

步骤28

配上一杯抹茶拿铁. 美滋滋.

伯爵泰式绿茶千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 爱泡泡的圆鼓鼓 编写，未经授权不得转载

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