小白也能做的秘制麻辣鸭

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每次买的鸭子不是三杯鸭就是啤酒鸭，今天换个新鲜的，简单好吃入味。

秘制麻辣鸭的用料

嫩鸭 半只 油 适量
盐 适量 姜 1小块切片
蒜 6瓣 干红椒 10个
生抽 适量 蚝油 适量
白胡椒粉 一点 鸡粉 适量
白酒 一勺 花椒粉 适量
十三香 适量 辣椒粉 适量
料酒 2勺

秘制麻辣鸭的做法

小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解1

步骤1

鸭半只（选嫩鸭）洗净切块，沥干水分放入容器中。
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解2

步骤2

放盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白酒，十三香，辣椒粉，花椒粉，鸡粉，红油（可以换成食用油）拌匀
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解3

步骤3

再加点生粉，继续拌匀，腌制1小时以上（我是吃完早餐就腌，直到做午饭前下锅）
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解4

步骤4

热锅烧油（油多一些），下腌制好的鸭子
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解5

步骤5

过油，煸干水分
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解6

步骤6

差不多这样，鸭的水分就干了。这时候再放姜片，蒜瓣，干红椒，炒出香味
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解7

步骤7

加水，不需要完全没过鸭块，如图这样就行，烧开后，转小火，盖盖子焖20～30分钟。（早上熬牛肉酱剩下的几朵香菇被我扔进去了）
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解8

步骤8

揭开盖子，倒点料酒，转大火收汁
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解9

步骤9

收成这样，汤汁已经没有了。
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解10

步骤10

出锅装盘
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解11

步骤11

撒上葱花或者香叶作为点缀。
小白也能做的秘制麻辣鸭的做法图解12

步骤12

非常的入味，麻辣鲜香。过程简单好操作。

秘制麻辣鸭的烹饪技巧

这道菜关键是腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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