砂锅酸菜粉冻豆腐

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刚炖完红烧肉，蒸了一锅大馒头，还差一道解腻下饭的汤菜了。年后老妈给带的酸菜冰箱里还有，前几天做的冻豆腐，同事送的红薯粉。再做一锅热乎乎的酸菜粉丝冻豆腐，完美！

砂锅酸菜粉冻豆腐的用料

冻豆腐 10小块左右 家里做的酸菜（超市也有售） 半颗（300g左右）
红薯粉 一把（根据自己喜欢） 肉汤 2汤勺
食盐 适量 鸡汁 适量
蒜 三瓣 食用油 适量

砂锅酸菜粉冻豆腐的做法

砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解1

步骤1

酸菜洗净切丝，大蒜切沫
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解2

步骤2

冻豆腐解冻把水分挤出，红薯粉冲洗一下
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解3

步骤3

热锅热油放蒜末煸香，放酸菜翻炒一会儿
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解4

步骤4

根据粉丝多少，放适量水，放肉汤烧开锅
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解5

步骤5

放入粉丝微微煮软至可以放入砂锅
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解6

步骤6

全部倒入砂锅继续小火闷煮五分钟，粉丝快熟了。
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解7

步骤7

放入冻豆腐继续闷煮，尝一下咸味够不够，适量加盐和鸡汁。至粉丝全熟。冻豆腐也吸收满了汤汁，味道十分鲜美。
砂锅酸菜粉冻豆腐的做法图解8

步骤8

一锅浓香鲜美的砂锅酸菜粉丝冻豆腐就可以上桌了。

砂锅酸菜粉冻豆腐的烹饪技巧

这道菜因为有肉汤天气凉的时候吃到一半容易出油花，而砂锅保温效果很好，可以一直放心吃到结束。粉丝尽量一次吃完，否则再加热泡烂了不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 若相惜·不离 编写，未经授权不得转载

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