精选
最新
菜单
南瓜橙皮吐司的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
把除了黄油和橙皮丁之外的材料放到搅拌桶，开低速搅拌至无干粉
步骤3
大概这个状态，直接开中高速搅拌五分钟左右，至六七分筋
步骤4
六七分筋就是这样有拉力，能扯出来一层厚厚的膜
步骤5
把软化的黄油放进去，开低速搅拌均匀
步骤6
看不到黄油了，开中高速搅拌到十分筋
步骤7
十分筋
步骤8
倒入橙皮丁，低速搅拌均匀
步骤9
搅拌均匀后，取出来整理一下，收圆，进行第一次发酵，28度50分钟左右
步骤10
手指戳洞基本不回弹即可，也可以折叠排气再发酵20-30分钟。
步骤11
分割，我做的是两个球的吐司，每个250克左右
步骤12
滚圆，松弛20-30分钟
步骤13
松弛完成后，排气拍扁，反过来卷起，然后再排气拍扁，卷成宽度适合吐司盒的卷，放入吐司盒
步骤14
进行最后发酵，32-35度一小时左右至九分满
步骤15
提前预热烤箱，放入烤箱，我用的是风炉，160度25分钟。平炉可以参考上火160度下火230度，30-40分钟，每个炉子都不一样，要找到适合自己炉子的温度和时间。
步骤16
出炉震一下，放入晾网即可南瓜橙皮吐司的烹饪技巧
1、水一定要注意，南瓜泥的含水量不一样，面粉的吸水量不一样，不要把水一次性全倒进去。
2、酵母我用的干酵母，鲜酵母要×3。
3、黄油要提前软化。
4、时间温度都是参考，一定要看状态！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-31
©本菜谱的做法由 如笙家的小厨房 编写，未经授权不得转载
如笙家的小厨房
分享至微信
南瓜橙皮吐司的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 南瓜橙皮吐司
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
