小火锅（最简单，不用炒料）

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小火锅的用料

火锅底料（特辣） 400克	清水适量
梅林午餐肉 1个	鸭翅中 8个
翅尖 8个	冻豆腐 1块
黄金针菇（或者白金针菇）半个	海白菜 3根
莴笋头 1根	香菇 8朵
发鱿鱼 1个	发毛肚梗子 4根
鸡精适量	大蒜 6瓣
老姜 1块

小火锅的做法

步骤1

梅林午餐肉，这种味道比较好。

步骤2

把盖子拉开，然后在罐子底部用菜刀接近刀柄尖的那里（菜刀切菜最后面尖的那里）轻轻搓一下，然后用嘴对着孔吹气，午餐肉就会从罐子里出来。

步骤3

把午餐肉切成小块。备用。大蒜去皮洗净切成小块，老姜洗净切成小块。备用

步骤4

鸭翅中和翅尖解冻后洗净，翅中可以切成两半，备用。

步骤5

冻豆腐解冻后洗净，按照图片这样切成小块，备用。

步骤6

金针菇（黄金针菇口感比白色金针菇好），去头，洗净，用手分一下（不用分成一根根的，分成几根一小捆的就可以）。备用。

步骤7

海白菜洗净切成小条，莴笋头去皮洗净，切成小条。备用。

步骤8

香菇洗净切成小块（对半切）。备用。

步骤9

鱿鱼洗净切成小条（每一块上用刀十字切法，不能切断，煮出来的鱿鱼会成花，也可以直接切成片或者条状）。毛肚梗子洗净切成小段（1根切成三个小段）。备用。

步骤10

锅里加一点水，放入火锅底料、老姜和大蒜，待火锅底料完全融化。

步骤11

倒入鸭翅中（不容易熟），大概煮8分钟左右。

步骤12

倒入毛肚梗子、鱿鱼、翅尖和梅林午餐肉，加一点盐（煮2分钟左右，用筷子尝一下咸淡，一次不用多加），大概煮5分钟左右。

步骤13

倒入莴笋头、海白菜、冻豆腐、金针菇和香菇。加一点盐（先尝一下咸淡，如果味够了，等莴笋头煮3分钟，再尝一下咸淡，淡了再加盐。），大概煮4分钟左右。起锅前可以加一点鸡精。

步骤14

成品

小火锅的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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