让婆婆惊艳的豆角焖面

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高高877
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婆婆70多岁了，东北人，中规中矩的做些东北家常饭菜，一天聊天说到豆角焖面，婆婆没吃过，我大显身手的时候到啦，说做就做。焖面上桌婆婆直说好吃，我心里这个美啊…

豆角焖面的用料

猪五花肉 一小块 豆角 700克
切面 600克 姜 3片
葱 一小段 蒜 6瓣
八角 1个 盐 6克
糖 5克 海鲜酱油 20毫升
老抽 15毫升 花椒粉 1勺
干辣椒 少许 芝麻油 少许

豆角焖面的做法

让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解1

步骤1

豆角洗净，五花肉切片，姜切丝，葱切沫，大蒜切沫。
让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解2

步骤2

锅热倒油，下入五花肉，姜丝，葱花，八角翻炒，炒到肉变色。
让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解3

步骤3

肉变色后下入豆角干辣椒，花椒粉翻炒。
让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解4

步骤4

炒到豆角变成翠绿色，下入海鲜酱油，老抽，盐，糖，继续翻炒两分钟
让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解5

步骤5

加入没过食材两厘米的水。
让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解6

步骤6

水开后转中小火，把切面平铺在上面，尽量铺均匀。扣盖焖15分钟，中途需要用筷子轻轻翻动一下面条，防止粘连，也会使面条沾到的汤汁均匀。
让婆婆惊艳的豆角焖面的做法图解7

步骤7

出锅前撒上蒜末淋入少许芝麻油，搅拌均匀，就可以装盘享用啦！焖面有好多种，我最喜欢豆角焖面！

豆角焖面的烹饪技巧

1.注意加入面之后火不能太大，防止水烧干了面还没熟！ 2.出锅前加入蒜沫是灵魂，一定要加，格外香，芝麻油随个人喜好，不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 高高877 编写，未经授权不得转载

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