榆林特色～正宗洋芋擦擦！

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在陕西榆林的各个县城，这道从小吃到大家喻户晓的菜有各种各样的名字，山野丸子，馒馒丸子，洋芋丸子～官方叫做洋芋擦擦，可以拌着吃，也可以炒着吃～ 拌着吃的话一般配西红柿酱，蒜水 炒着吃就很随意了～

正宗洋芋擦擦的用料

土豆 1个 面粉 适量
大葱 1根 蒜 3瓣
青椒 1个 西红柿 1个
盐 适量 生抽 1勺
醋 1勺 五香粉 适量

正宗洋芋擦擦的做法

榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解1

步骤1

土豆削皮后用如图所示的擦子擦成丝，这个擦子是专门用来做这道菜的，其他的擦子做出来口感不正宗～
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解2

步骤2

水洗几遍，洗去淀粉
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解3

步骤3

拌面，拌均匀，喜欢干一点的多拌一些，喜欢粘一点的少拌一些
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解4

步骤4

上锅蒸15分钟，蒸熟备用
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解5

步骤5

西红柿切沫，加入盐，五香粉搅拌好 大葱一部分切沫，一部分切段 蒜切片 青椒切丝
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解6

步骤6

油热后，加入三分之二葱沫，蒜片，炒出香味 加入拌好的西红柿炒出汤汁
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解7

步骤7

加入青椒丝，葱段继续翻炒1分钟
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解8

步骤8

加入蒸好的土豆，加点生抽，继续翻炒1分钟后，洒上剩下的三分之一葱沫，喜欢吃酸的可以加点醋，出锅
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解9

步骤9

可以吃了，绝对正宗，超级好吃～
榆林特色～正宗洋芋擦擦！的做法图解10

步骤10

如果喜欢拌着吃的话，蒸熟后直接加西红柿酱，蒜水即可～

正宗洋芋擦擦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 今天吃什么哟 编写，未经授权不得转载

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