榆林特色~正宗洋芋擦擦!

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在陕西榆林的各个县城,这道从小吃到大家喻户晓的菜有各种各样的名字,山野丸子,馒馒丸子,洋芋丸子~官方叫做洋芋擦擦,可以拌着吃,也可以炒着吃~ 拌着吃的话一般配西红柿酱,蒜水 炒着吃就很随意了~

正宗洋芋擦擦的用料

土豆 1个 面粉 适量
大葱 1根 3瓣
青椒 1个 西红柿 1个
适量 生抽 1勺
1勺 五香粉 适量

正宗洋芋擦擦的做法

榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解1

步骤1

土豆削皮后用如图所示的擦子擦成丝,这个擦子是专门用来做这道菜的,其他的擦子做出来口感不正宗~
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解2

步骤2

水洗几遍,洗去淀粉
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解3

步骤3

拌面,拌均匀,喜欢干一点的多拌一些,喜欢粘一点的少拌一些
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解4

步骤4

上锅蒸15分钟,蒸熟备用
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解5

步骤5

西红柿切沫,加入盐,五香粉搅拌好 大葱一部分切沫,一部分切段 蒜切片 青椒切丝
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解6

步骤6

油热后,加入三分之二葱沫,蒜片,炒出香味 加入拌好的西红柿炒出汤汁
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解7

步骤7

加入青椒丝,葱段继续翻炒1分钟
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解8

步骤8

加入蒸好的土豆,加点生抽,继续翻炒1分钟后,洒上剩下的三分之一葱沫,喜欢吃酸的可以加点醋,出锅
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解9

步骤9

可以吃了,绝对正宗,超级好吃~
榆林特色~正宗洋芋擦擦!的做法图解10

步骤10

如果喜欢拌着吃的话,蒸熟后直接加西红柿酱,蒜水即可~

正宗洋芋擦擦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-01

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