家庭版鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子一根	猪肉 100克
蒜 4瓣	姜一小块片
黄豆酱 1勺	郫县豆瓣酱 1勺
糖 2勺	醋 1勺
生抽 2勺	老抽半勺
盐适量	鸡蛋 1个
水淀粉一勺	土豆 1个
开水适量	青椒 1个

鱼香茄子的做法

步骤1

1⃣️茄子、土豆、青椒洗净，茄子去皮切条，土豆去皮切片，然后猪肉也切片备用。

步骤2

2⃣️猪肉切片后，加入1勺料酒、1勺生抽、1个鸡蛋、1勺淀粉，腌制10分制。

步骤3

3⃣️准备姜片和蒜瓣。

步骤4

4⃣️这里为了让大家更清楚加入的调料，提前调配了酱汁，防止新手宝宝们在烹制过程中手忙脚乱，；准备一只碗，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、2勺白糖、1小勺盐、1碗清水，调配酱汁。

步骤5

5⃣️热锅下油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入茄条，炒至变软，盛出茄条后，再倒入少许油，煸炒肉片。

步骤6

6⃣️加入土豆片、茄条、青椒，倒入调配好的酱汁，中大炖煮3～5分钟。

步骤7

7⃣️加入1小勺鸡精，大火收汁即可出锅啦。热腾腾的鱼香茄子浇在米饭上，简直比吃各种大餐还下饭，哈哈哈～这道菜，我爱了，但是考虑到在减肥，咳咳……只能看着家人吃了。

步骤8

香喷喷的家庭版鱼香茄子就做好啦

鱼香茄子的烹饪技巧

1⃣️喜欢吃辣的宝宝们，可以在调制酱汁时，加入一勺辣酱哈️ 2⃣️加了鸡蛋之后，肉吃起来会比较嫩，但如果不是不粘锅的话，就不建议放鸡蛋了哦，会容易粘锅，所以鸡蛋就根据需要哈 3⃣️我家现在用的是分类菜板呢，把生肉类、蔬菜类、水果类做了一个区分，这样会更健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

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