菠菜汁版青团

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蛋黄肉松馅，一度霸占网红青团的榜首，咸蛋黄香沙油润，肉松细腻不柴，配比考究些，包出来的青团软乎弹润，口口留香，从此不知节制为何物！

青团的用料

淀粉 45克 开水 45克
糯米粉 150克 菠菜汁 130克
细砂糖 20克 黄油 5克
熟咸蛋黄 5个 肉松 60克
沙拉酱 40克 熟油 适量

青团的做法

#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解1

步骤1

淀粉中加入开水，用刮刀拌成无颗粒的团备用
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解2

步骤2

菠菜叶20片左右，只要叶子，焯水，颜色变深捞出晾凉
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解3

步骤3

用料理机榨汁，可适量加点水，过滤，只要汁
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解4

步骤4

糯米粉中加入细砂糖黄油菠菜汁和成光滑的面团
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解5

步骤5

加入淀粉团
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解6

步骤6

继续揉成光滑的面团
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解7

步骤7

熟咸蛋黄捣碎，越碎越好
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解8

步骤8

加入肉松和沙拉酱
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解9

步骤9

分成15克一个的小团，揉圆
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解10

步骤10

面粉团分成35克一份，压成圆饼，放入蛋黄肉松团
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解11

步骤11

用虎口收起来，团圆，我这个手机严重有色差，也不知道是因为在白光底下拍的吗，颜色发蓝
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解12

步骤12

蒸锅上汽后放入青团蒸10分钟，出锅后趁热刷上熟油，最好选玉米油葵花籽油之类没有味道的油
#换着花样吃早餐#菠菜汁版青团的做法图解13

步骤13

包上保鲜膜就可以啦！

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 朱朱195078840 编写，未经授权不得转载

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