热狗面包

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小呀小太阳吖
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娃一次能吃三个的热狗面包呀面包很柔软，空口吃都很不错的一款面包，制作非常简单

热狗面包的用料

高筋面粉 150克 低筋面粉 30克
牛奶 85克 全蛋液 20克
砂糖 40克 奶粉 10克
酵母 2克(鲜酵母6克) 盐 2克
黄油 20克 熟白芝麻 适量
刷表面的全蛋液 适量

热狗面包的做法

热狗面包的做法图解1

步骤1

面包机桶里倒入纯牛奶，放入鲜酵母
热狗面包的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、最上面放入糖粉跟盐，再倒入全蛋液，启动面包机揉面程序，我的是柏翠面包机，用的imix键
热狗面包的做法图解3

步骤3

揉大约15分钟出现厚膜的状态加入软化好的黄油，继续启动面包机揉面，揉到扩展阶段（出现薄膜，但是破洞呈锯齿状）就可以停止揉面了
热狗面包的做法图解4

步骤4

揉到出薄膜
热狗面包的做法图解5

步骤5

发酵到两倍大，手指沾点干面粉戳面团，洞口不回缩就代表发酵完成
热狗面包的做法图解6

步骤6

面团取出轻拍按压排气称重等分为六分、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
热狗面包的做法图解7

步骤7

取其中一个面团擀成椭圆形，边缘气泡拍掉
热狗面包的做法图解8

步骤8

翻面，从上到下卷起，捏紧收口
热狗面包的做法图解9

步骤9

剩下的面团作同样的处理，全部整理好以后，放入烤箱发酵，如果烤箱有发酵功能就用烤箱发酵，放一碗温水。没有则放一碗热水在烤箱里（热水温度不超过90度），水凉了就换水，直到面团发酵到两倍大
热狗面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团取出，表面刷一层全蛋液撒上白芝麻
热狗面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中下层上火165度下火170度烘烤18分钟、上色请及时盖上锡纸
热狗面包的做法图解12

步骤12

烘烤完成之后戴耐高温手套取出烤盘，把面包放在烤网上晾凉
热狗面包的做法图解13

步骤13

面包中间切开、放生菜煎好的鸡蛋热狗、挤上番茄酱沙拉酱

热狗面包的烹饪技巧

每个人的面粉吸水量都不同，请视情况添加液体，在不确定自己面粉的吸水性时，不要一次性加入液体，建议预留10克左右的液体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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