花朵奶酪包

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花朵奶酪包的用料

高粉（波兰种） 60 水（波兰种） 60
酵母（波兰种） 1克 高粉（主面团） 200克
低粉（主面团） 40克 蛋清（主面团） 50克
白砂糖（主面团） 50克 盐（主面团） 4克
牛奶（主面团） 70-75克 奶油奶酪 200克
牛奶 15克 奶粉 10克
糖粉 25-35克 淡奶油 50克

花朵奶酪包的做法

花朵奶酪包的做法图解1

步骤1

1、 波兰种需要提前制作，将酵母融化与水中，加入高粉搅拌均匀，覆盖保鲜膜室温发酵或者冷藏发酵均可。直至表面出现气泡气孔，内度呈现蜂窝状
花朵奶酪包的做法图解2

步骤2

2、 将波兰种与主面团除黄油外的其他材料揉成团，出现粗膜后加入黄油揉至扩展，基础发酵至2倍大。
花朵奶酪包的做法图解3

步骤3

3、 基础发酵后，将面团排气后分割成5个小面团滚圆，放置到6寸中空模具中，模具中要提前涂抹少量黄油防粘
花朵奶酪包的做法图解4

步骤4

进行2发，温度35度，湿度75%发酵至2倍大
花朵奶酪包的做法图解5

步骤5

烤箱180度烘烤25-30分钟，为放置表面上色过重要及时加盖锡纸。具体的温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。小烤箱要降一些温度，出炉后自然摊凉，不是当天吃要密封保存。
花朵奶酪包的做法图解6

步骤6

出炉后自然摊凉
花朵奶酪包的做法图解7

步骤7

奶酪酱：奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌均匀后，加入奶粉，分次加入淡奶油搅拌均匀，最后加入牛奶，搅打之均匀无颗粒，装入裱花袋中
花朵奶酪包的做法图解8

步骤8

将花瓣从中间切开，挤入奶酪酱。表面涂少量融化的黄油撒上奶粉即可

花朵奶酪包的烹饪技巧

1、模具为6寸，换成8寸模具花瓣分割成6个小圆球
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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