素食派之莴苣叶拌炒蚕豆

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亲亲猪和皮皮虾
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这时还有一道必不可少的春菜，炒蚕豆，肉肉的蚕豆，吃起来粉粉的，今天搭配的莴苣叶，好吃，今天，不吃米饭，这是我的午饭。

莴苣叶拌炒蚕豆的用料

蚕豆 1个 莴苣叶 适量
葱 2根 小辣椒 1个
色拉油 适量 盐 适量
鸡精 适量

莴苣叶拌炒蚕豆的做法

素食派之莴苣叶拌炒蚕豆的做法图解1

步骤1

莴苣叶洗干净
素食派之莴苣叶拌炒蚕豆的做法图解2

步骤2

这是今天午饭用的配料，就一起上照了，都摘洗干净
素食派之莴苣叶拌炒蚕豆的做法图解3

步骤3

蚕豆淘干净，沥水
素食派之莴苣叶拌炒蚕豆的做法图解4

步骤4

莴苣叶切碎，放入少许盐，拌匀，腌渍几分钟，将腌渍出来的盐水倒掉备用。
素食派之莴苣叶拌炒蚕豆的做法图解5

步骤5

锅中倒入色拉油，七八分热，倒入蚕豆速炒，加少许清水，小辣椒切碎放入略煮，蚕豆断生后放入莴苣叶碎，拌匀，再煮会，这时可以尝尝味道，若感觉口味较淡就加少许盐，加入葱花、鸡精后关火盛出。

莴苣叶拌炒蚕豆的烹饪技巧

一开始盐不要放，待莴苣叶碎放入锅中煮会再看口味加不加盐。莴苣叶拌下挤水是除掉莴苣叶的涩味，莴苣叶碎不要放太早了，煮时间长了菜颜色不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载

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