莴笋叶咸肉菜饭

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一般家庭买了莴笋喜欢把后部的叶子扔了,我倒是最喜欢用莴笋叶子做菜饭,它那独特的菜香和咸肉的鲜香混为一体。宜菜宜饭,再配个榨菜蛋花汤,一顿饭就能美美的解决了。

莴笋叶咸肉菜饭的用料

咸五花肉 89克 莴笋叶 330克
大米 220克 3克
净洋葱 94克 净土豆 87克
净胡萝卜 73克 390克

莴笋叶咸肉菜饭的做法

莴笋叶咸肉菜饭的做法图解1

步骤1

鲜肉切条状热水洗净,洋葱、土豆、胡萝卜切块。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解2

步骤2

莴笋叶切小段。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解3

步骤3

热锅冷油煸炒洋葱和鲜肉,出香味变色。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解4

步骤4

加入胡萝卜、土豆煸炒。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解5

步骤5

加莴笋叶煸炒。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解6

步骤6

加入盐,帮助莴笋叶出水,这样好控制水量。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解7

步骤7

加入淘洗干净控干水的米,一起翻炒均匀。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解8

步骤8

加水,搅拌均匀,开大火煮开。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解9

步骤9

关小火,开始焖菜饭。把锅子分成前后左右中五个方向,各焖1分钟左右。反复3次就熟了,关火再焖2分钟,帮助水汽把底部的饭糍与锅底脱钩。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解10

步骤10

打开锅盖把香喷喷的菜饭盛出来,开吃吧!
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解11

步骤11

最喜欢锅底的锅巴,香脆弹牙!

莴笋叶咸肉菜饭的烹饪技巧

1、由于添加了咸肉,所以盐的量要控制。 2、莴笋叶子含水量高,后期的水要放的比平时煮饭的水量要少。 3、大米最好先淘洗干净控水,静止吃水,有利于后期米饭煮的软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-02

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