剁椒猪肝

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印象中，老家的猪肝做法都是配剁椒的，这个吃法30年没变，以至于其他味道的猪肝我都不吃。

剁椒猪肝的用料

猪肝 200克 青蒜叶 2根
葱姜 适量 剁椒 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 适量 胡椒粉 适量

剁椒猪肝的做法

剁椒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切片后水里冲掉血水，然后放碗里，加料酒、盐、胡椒粉、白糖腌半小时。
剁椒猪肝的做法图解2

步骤2

调个料汁，生抽、盐、胡椒粉、淀粉，加清水搅匀。
剁椒猪肝的做法图解3

步骤3

猪肝腌好之后水龙头里冲干净，沥干水分，锅里热油下姜蒜炒香后放猪肝快速翻炒。
剁椒猪肝的做法图解4

步骤4

把料汁放进去翻炒。
剁椒猪肝的做法图解5

步骤5

然后放剁椒和青蒜叶快速翻炒。
剁椒猪肝的做法图解6

步骤6

最后放点鸡精调味即可出炉。
剁椒猪肝的做法图解7

步骤7

好吃又下饭的剁椒猪肝。

剁椒猪肝的烹饪技巧

提前调好料汁是为了快炒，猪肝炒久了就容易老，这样就不好吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载

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