春笋煎饺

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清明前后正是春笋最鲜嫩的时节，这煎饺也是我家的家传绝学了，老妈时常做煎饺就会说起她小的时候，我外公在街上卖煎饺养家糊口的日子。

春笋煎饺的用料

春笋 300克 豆腐 300克
粉条 200克 盐 适量
生抽 适量 鸡精 半勺
蚝油 1勺 小葱 数根

春笋煎饺的做法

春笋煎饺的做法图解1

步骤1

我们这里的春笋是这种熊猫喜欢吃的箭竹和木竹竹笋，竹笋很细很嫩。
春笋煎饺的做法图解2

步骤2

将竹笋、豆腐切细丁备用
春笋煎饺的做法图解3

步骤3

粉条煮软后切细备用
春笋煎饺的做法图解4

步骤4

平底锅放少许油，先将豆腐丁煎至金黄，然后放入笋丁和粉条翻炒均匀。放入生抽、鸡精和蚝油，将馅料炒熟。
春笋煎饺的做法图解5

步骤5

然后和面擀饺子片，买的饺子皮比较硬包不下多少馅，自己擀的饺子皮软和好包。
春笋煎饺的做法图解6

步骤6

素煎饺要皮薄馅多这样才好吃。
春笋煎饺的做法图解7

步骤7

平底锅放少许油，将饺子摆如锅中，浇上适量的水，根据你的锅大小加水，水淹住饺子底就好了，然后盖上盖子中小火边煎边蒸。
春笋煎饺的做法图解8

步骤8

等锅底水干了就可以给饺子翻身了
春笋煎饺的做法图解9

步骤9

从前到后依次操作，三面都煎到金黄就可以出锅了。
春笋煎饺的做法图解10

步骤10

因为是素的冷热都可以吃
春笋煎饺的做法图解11

步骤11

煎饺外皮酥脆，内馅笋丁脆嫩，豆腐和粉条吸收了馅料中多余的汤汁香浓弹牙，大家一定会喜欢的。

春笋煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载

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