西红柿蛋面

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胡迪莫
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西红柿鸡蛋面，是一道口味传统的面食。我从小就很喜欢，家人也百吃不厌。今天跟大家分享它的做法：）

西红柿蛋面的用料

优选番茄 2个 优选土鸡蛋 4个
青葱 10根左右 大蒜 4大瓣
玉米油 适量 面粉 2小碗

西红柿蛋面的做法

西红柿蛋面的做法图解1

步骤1

自己做手擀面，口感更好而且新鲜。这里不分享手擀面的做法，要看做法的同学可以找我之前分享的菜谱“热汤面”
西红柿蛋面的做法图解2

步骤2

准备好西红柿（切成好看的小块）和蛋液。
西红柿蛋面的做法图解3

步骤3

稍微多些油，可以让蛋更蓬松口感更好。这里不用担心油多的问题，因为随后还要填水煮面汤。
西红柿蛋面的做法图解4

步骤4

油9成热，放入蛋液，让蛋迅速蓬松。
西红柿蛋面的做法图解5

步骤5

蛋翻个面差不多全熟，将蛋放置锅侧边，主要位置给西红柿：），这里跟之前我分享的“西红柿炒蛋“的做法相同。
西红柿蛋面的做法图解6

步骤6

待西红柿稍微变色，迅速将蛋完整的转移到西红柿上方。让西红柿充分铺在锅底。
西红柿蛋面的做法图解7

步骤7

不急着填水煮，等到西红柿在锅边缘翻起大油泡才是最佳时机。
西红柿蛋面的做法图解8

步骤8

填水，声音响亮。
西红柿蛋面的做法图解9

步骤9

拍4个蒜瓣，去皮后整颗入锅。
西红柿蛋面的做法图解10

步骤10

加入适量的盐。
西红柿蛋面的做法图解11

步骤11

青葱切长段儿（右）。
西红柿蛋面的做法图解12

步骤12

最后的入味环节，看着已经流口水。加入少许鸡精，就可以关火等待配餐了。
西红柿蛋面的做法图解13

步骤13

先盛出面条、配面汤中干货，最后上汤！
西红柿蛋面的做法图解14

步骤14

出餐…家里的两只不敌美味，已经开始吃起来啦，留下我这碗拍照片吧～
西红柿蛋面的做法图解15

步骤15

劲道、酸甜、开胃、暖心！哇呀呀呀～

西红柿蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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