“含”河蚬

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清明前后的河蚬鲜美多汁， 富含蛋白质和钙 ，炒着吃、煮汤喝都是不错的选择。

河蚬的用料

河蚬 500g 蒜头 2粒
姜丝（红辣椒） 5片 生抽少许 半小碗
食用油 适量 盐 1小勺
金不换 两簇 冰糖 3粒

河蚬的做法

“含”河蚬的做法图解1

步骤1

河蚬买回来清水浸泡，炒之前洗净捞起沥干，待河蚬慢慢微张
“含”河蚬的做法图解2

步骤2

锅热油爆蒜瓣、姜丝（喜欢辣的爆辣椒，有金不换最好，这时也下锅爆香）淋上小半碗酱油，放几粒冰糖。
“含”河蚬的做法图解3

步骤3

等冰糖融化，趁热倒入微张的河蚬，翻炒一会儿
“含”河蚬的做法图解4

步骤4

所有河蚬都微张就可以，不用炒到全开（炒全开的是另一种炒法，这种我们叫“含”）

河蚬的烹饪技巧

含河蚬配粥喝最好，一般比较咸。 也可以煮汤，汤汁浓白富含蛋白质和钙。 也可爆炒，炒至全开，（锅热油，爆蒜瓣，下河蚬炒至全开，下盐味精葱段翻炒即可）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 家有宇桐树 编写，未经授权不得转载

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