梅菜扣肉

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AMandyShaw
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梅菜扣肉的用料

五花肉 300克 梅干菜 50克
葱 2段 腐乳 1块
生抽 1大勺 料酒 1大勺
白酒 1盖子 白糖 1勺
姜蒜 1份 十三香 1勺
油盐 适量 红曲粉 1勺
八角 1个 姜片 3片

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜提前一天洗净，泡一夜。切丁
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

香菇提前一天泡发
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

梅干菜加油，白糖，盐，姜蒜，生抽，炒香，备用
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉用姜葱，料酒，八角，煮30分钟
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

趁热，抹上红曲粉，或者老抽，上色
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

下过炸，各面都要炸一遍。小心油溅出来
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

过凉
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

切片
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

加入香菇，一起拌上腐乳，生抽，白糖，白酒 ，十三香
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

把肉整齐放碗里，加上香菇，加上梅干菜，压紧。盖上大碗，蒸1.5小时
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

蒸好之后，倒出碗里多余汤汁
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

加入水淀粉，勾芡
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

碗倒扣，淋上欠
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

美味，飘香

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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