蒸出来的美味——梅菜扣肉

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梅菜扣肉其实之前也有做过，不过这次做法调味料略有调整，并且这次是蒸出来的，之前用的是电压力锅，口感上是稍有不同，做的梅菜扣肉都是从梅州带回来的，每次去梅州都会带些特产，确实梅州的梅菜比较地道正宗，味道特别香

梅菜扣肉的用料

五花肉 250g 梅菜 100g
姜片 4片 蒜瓣 3瓣
豆腐乳 2块 黄酒 1匙
生抽 2匙 盐 5g
白砂糖 5g 蚝油 1匙
鸡精 5g 八角 半个
香油 5ml

梅菜扣肉的做法

蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

将五花肉洗净切成长8厘米，宽3厘米，厚0.5厘米的片
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

再将五花肉放入锅中，用沸水汆熟捞出过凉控水
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入五花肉，加盖炸至无响声
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

翻面炸至两面金黄即可捞起晾凉
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

将晾凉的肉加入压烂的豆腐乳、黄酒、盐、蚝油、鸡精、香油、白砂糖、姜片和蒜蓉拌均匀后腌制2个小时
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

准备好梅州梅菜干
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

梅菜干要先用清水洗净后用开水泡发
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

将腌制好的五花肉皮挨碗底一片挨一片地摆放整齐，然后放入泡发好的梅菜干，在梅菜干上放上四瓣八角
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

蒸锅加足水烧开后放入梅菜扣肉上火蒸1小时
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

出锅倒扣在盘中即可
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解11

步骤11

西兰花用沸水烫熟放入盘中
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解12

步骤12

完成
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解13

步骤13

近看一张
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解14

步骤14

美味可口
蒸出来的美味——梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法图解15

步骤15

好吃

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 中国菜 一家三口 晚餐 午餐

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