鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～

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这道菜是我喜欢的美食书作家“田螺姑娘”的创新做法，也是我家餐桌出现频率很高的一道菜，香肠的咸味，鱼的鲜味，完美的融合在一起，再加上煎过的豆腐和最后撒上去青蒜，真的是吃过一次就忘不了的好滋味，而且很下饭～答应我，一定要试试～

香肠豆腐炖鱼的用料

鲈鱼 1条 香肠 1根
木棉豆腐 200克 蒜瓣 6个
姜 4片 青蒜 3根
白胡椒碎 3克 蚝油 1汤勺
生抽 2勺 白糖 1勺
盐 少许

香肠豆腐炖鱼的做法

鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净，划几刀备用。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解2

步骤2

香肠切片，豆腐切成1cm的厚片，其他调味料备好。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解3

步骤3

平底锅倒少许油，先煎豆腐
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解4

步骤4

豆腐煎至金黄色盛出备用。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解5

步骤5

另取一个炒锅，热锅冷油，下蒜头和香肠翻炒。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解6

步骤6

腊肠和蒜头拨到一边，下姜片，煎鱼。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解7

步骤7

鱼翻个面，撒上白胡椒碎。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解8

步骤8

倒入适量清水，刚好没过鱼就可以。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解9

步骤9

加入一汤勺蚝油。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解10

步骤10

两勺生抽。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解11

步骤11

煮开后把豆腐放入。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解12

步骤12

青蒜切成马耳朵的形状，就是斜切。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解13

步骤13

鱼炖10分钟左右，加入白糖和盐调味。
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解14

步骤14

撒上青蒜，关火即可～
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解15

步骤15

汤鲜肉美，滋味浓郁～真的是下饭好菜～
鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法图解16

步骤16

来块吸收了香肠味道的鱼肉吧～

香肠豆腐炖鱼的烹饪技巧

1.用鳜鱼，鲈鱼，冰鲜大黄鱼都可以，1斤左右大小就好。 2.香肠用广式苏式都可以，我都做过，都好吃～ 3.原菜谱用的白胡椒粒，拍碎炒香，我用的消磨胡椒碎，后放同样去腥～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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