白馒头之旺仔牛奶版

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旺仔牛奶版的用料

高筋面粉 500g 白糖 70g
酵母 5g 旺仔牛奶 250ml

旺仔牛奶版的做法

白馒头之旺仔牛奶版的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，把酵母和白糖倒进面粉中。用筷子搅拌，让酵母和白糖混合进面粉中。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解2

步骤2

先倒入四分之三的旺仔牛奶，把面粉用筷子搅拌成面絮。然后加入剩下的四分之一牛奶，用手把面絮揉成面团。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解3

步骤3

大概成团后，用“搓衣板洗衣服”的手法，把面团揉成光滑的面团。过程大概十五分钟，喜欢馒头有嚼劲的，可以适当加长这个揉面时间。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜醒发。今天晚上的温度大概二十度，我醒发了一个小时。夏天温度高的时候，大概醒发三十到四十分钟就行了。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解5

步骤5

醒发好的面团大概是未醒发面团的两倍大
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解6

步骤6

醒好的面团里面有无数的小气泡，接下来我们要开始二次揉面。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解7

步骤7

二次揉面尽量要把面揉开，把里面的气都排出来。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解8

步骤8

二次揉面后，就可以把面团揉成长条，切成自己想要的大小。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解9

步骤9

接下来蒸锅里加水，架子上刷油，防止面团沾锅，然后把馒头放上去。记得面团与面团之间留到空隙，我们需要盖好锅盖，让馒头二次醒发。醒发时间大概二十分钟。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解10

步骤10

二次醒发后，开大火把锅煮上蒸汽。上蒸汽后转中火再蒸二十分钟。
白馒头之旺仔牛奶版的做法图解11

步骤11

蒸好后，关火再焖五分钟。最后就可以出锅啦！！

旺仔牛奶版的烹饪技巧

1.因为旺仔牛奶已经很甜了，不喜欢吃太甜的同学，可以放50g白糖就行了。喜欢吃甜的，可以放到90g白糖。 2.揉成面团后，用手指轻轻按压面团，然后面团回弹。这样的面团最有韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Bmer 编写，未经授权不得转载

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