肉锅粘卷子

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此做法适用于一切炖肉菜 例如:五花肉炖豆角、羊肉或牛肉炖萝卜、炖鱼头,炖各类荤菜都可以

肉锅粘卷子的用料

面粉 200克 豆瓣酱 1勺
五花肉 半斤 豆角 500克

肉锅粘卷子的做法

肉锅粘卷子的做法图解1

步骤1

五花肉洗净,切薄厚均匀的片
肉锅粘卷子的做法图解2

步骤2

起锅,放少量的油或者不放油,直接煎五花肉 五花肉本身油脂比较多,可以不用放油
肉锅粘卷子的做法图解3

步骤3

五花肉煎出油后,放入葱姜蒜粒,辣椒段,八角茴香花椒桂皮等炖肉料 炒出香味
肉锅粘卷子的做法图解4

步骤4

下入准备好的一大勺豆瓣酱,翻炒均匀 加入1000毫升开水,中小火炖煮40分钟
肉锅粘卷子的做法图解5

步骤5

清水和面,硬面最佳 擀成薄厚均匀的面片(越薄越好) 单面涂抹熟植物油,撒适量盐增加底味 叠卷成宽度10公分左右
肉锅粘卷子的做法图解6

步骤6

切成0.5-1公分宽度的面条 取面条一根,左右两端反向拧成麻花状
肉锅粘卷子的做法图解7

步骤7

将豆角洗净,掰大段,加入炖煮40分钟后的五花肉锅中,加盐调味 翻拌均匀后,加沸水,水量至基本能覆盖多数豆角
肉锅粘卷子的做法图解8

步骤8

将拧好的卷子胚均匀的摆放在豆角上 盖上锅盖,转中小火焖20分钟即可出锅
肉锅粘卷子的做法图解9

步骤9

成品,可在表面撒适当葱花或蒜末增香
肉锅粘卷子的做法图解10

步骤10

五花肉炖豆角粘卷子

肉锅粘卷子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-03

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