白巧克力乳酪小蛋糕

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栽在轻乳酪上爬不起来了。 看到这个超级简单的日式轻乳酪，白巧克力，鸡蛋，乳酪，少到不能再少的材料。忍不住就动了心。也并不太指望就在这里爬起来。只是暗自揣测，这一次会是个什么结果。 打蛋白，干性发泡，碗壁的冷凝水让人似乎隐约感觉到总是在这里脚底打滑的原因。混合翻拌，小气泡的出现似乎暗示着消泡的结局。一下子失掉了兴致，浮皮潦草敷衍了事，划来拌去，匆匆装模了事。 其实它在烤箱里的情绪高涨还算不错，熄火焖15分钟后，它也失去了兴致，收回鼓包。唯一的一点安慰是，它最终保持了平静，没有成为凹陷的低洼地。 无所谓失望吧。那甜香，那颜色，那细腻的口感，只要不想着关于轻乳酪的种种，还真是没那么糟糕。

白巧克力乳酪小蛋糕的用料

白巧克力 40g 奶油奶酪 40g
鸡蛋 1个

白巧克力乳酪小蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：白巧克力40克，奶油奶酪40克，鸡蛋1个
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解2

步骤2

将巧克力隔水加热至融化。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入室温软化的奶油奶酪，搅拌至顺滑。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解4

步骤4

离开热水，倒入蛋黄，
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。备用。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白高速打发，
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解7

步骤7

成干性发泡。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一到奶酪糊中，
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀，
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解10

步骤10

加入剩下的蛋白。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解12

步骤12

装入模具中，
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中层，水浴法，上下火170度，烤约30-45分钟，至表面上色，熄火后继续焖15分钟。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解14

步骤14

取出，晾凉。
#换着花样吃早餐#白巧克力乳酪小蛋糕的做法图解15

步骤15

彻底冷却后脱模。

白巧克力乳酪小蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白需注意保持容器无油无水。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 白巧克力很甜，无需再额外加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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