滋补清凉的天麻老鸭汤

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鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉蛋白质含量高得多，老鸭肉中的脂肪含量比较低，易于消化，老鸭肉也是B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、锌等矿物质含量都比较高。老田鸭煲汤清凉滋补，这几天有些上火，正好适合多喝点鸭汤。天麻具有祛风湿、止痛以及行气活血，降血压、明目等作用，炖老鸭汤加少量天麻，汤水味道更鲜美，还具有补肝益肾、健脾胃，补气益肺，补脑等多种功效。

天麻老鸭汤的用料

田鸭 1只 天麻 10克
小枣 6个 姜片 5片
黄酒 2勺 盐 5克

天麻老鸭汤的做法

#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤的做法图解1

步骤1

老田鸭收拾处理干净，剁块，鸭块凉水下锅，加料酒，煮开鸭块变色，逼出血沫就关火
#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤的做法图解2

步骤2

捞出鸭块，清水冲洗，并控干水
#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤的做法图解3

步骤3

天麻、小枣清洗，生姜清洗切片
#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤的做法图解4

步骤4

鸭块，天麻，小枣，姜片都放入炖锅中，加入黄酒 ，足量的清水，水量没过鸭块并高出两指节，一次性要加够水，中途不能添加，炖出的鸭汤才味浓鲜香
#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤的做法图解5

步骤5

文火慢炖1.5小时，加入适量盐，继续文火炖10分钟，关火即好
#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤的做法图解6

步骤6

吃肉喝汤，汤水味道鲜美，鸭肉软烂肉香浓郁

天麻老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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