新疆大盘鸡

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家里来了一大桌客人不会那么多拿手菜怎么办？时间太紧做不了那么多菜怎么办？别着急，学会我这道大盘鸡，一道菜搞定一桌客人哟～

新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 1只 土豆 1个
香菇 7-8朵 小芹菜 一小把
洋葱 半个 生姜 1块
大蒜 半颗 葱 一段
香菜 1把 白芝麻 两勺
尖青椒 1根 圆青椒 1个
小米椒 5根 线椒 3根
生抽 一大勺 料酒 一大勺
耗油 一大勺 豆瓣酱 一大勺
耗油 一大勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 白胡椒 1勺
五香粉 1勺 面条 适量
白菜 适量

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净切块准备腌制，多洗几遍，大盘鸡不用水焯，记得把血水洗净
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

生姜洗净去皮切片，大蒜5瓣拍扁，加入一勺白胡椒，一勺五香粉，一勺白糖，一勺老抽和料酒及生抽，抓匀腌制半小时
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

需要的食材洗净备用
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

土豆去皮切块儿，香菇切条，青红椒芹菜切段，洋葱切片，大蒜切沫备用
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

油至七成温下葱和蒜爆香，切记油别太热，大蒜容易炸焦
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入腌制好的鸡块一起炒，腌的料水千万别倒进去哦，生姜要入锅一起炒；翻炒两下表面微熟后加入豆瓣酱和耗油，我试过很多豆瓣酱，感觉李锦记做出来的味道最好吃啦
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

鸡块翻炒几下表面熟后加入尖青椒、圆青椒、线椒和小米椒还有洋葱再继续一起炒
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

各种椒类炒软后加入香菇继续翻炒
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

接着下入土豆，简单翻炒两下把酱汁沾匀即可
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

加水没过食材调至小火炖煮至汤汁浓稠，土豆软糯
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

煮好后关火备用
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

将白菜洗好，与面一起煮熟
新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

出锅前撒一把香菜和白芝麻
新疆大盘鸡的做法图解14

步骤14

一盆鸡一盆面，一桌人吃的嗨翻天

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 Alara亻喜女爰 编写，未经授权不得转载

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