肉沫炒豆角

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肉沫炒豆角，这道菜是大人孩子都很喜欢，小米辣很提味的，这一大盘只放了小小的两根，有点辣味但又不太辣，孩子很喜欢，当天吃了三碗饭，真担心积食了～

肉沫炒豆角的用料

豆角 一斤 肉沫 300克
大葱 半根 大蒜 5颗
小米椒 2小根 老抽 2勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
耗油 1勺 盐 5克
白糖 1勺 鸡精 1小勺

肉沫炒豆角的做法

肉沫炒豆角的做法图解1

步骤1

1、拌肉沫：猪肉沫加一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一大勺淀粉，充分搅拌后备用。
肉沫炒豆角的做法图解2

步骤2

2、切配料：蒜、小米辣、葱 切碎备用。
肉沫炒豆角的做法图解3

步骤3

3、切豆角：豆角摆齐顺着直接切，切成颗粒状，不要剁，这要吃口感好有嚼头。
肉沫炒豆角的做法图解4

步骤4

4、炒肉沫：热锅凉油小火，下肉沫，用筷子不停的的滑散，翻炒均匀。
肉沫炒豆角的做法图解5

步骤5

5、炒肉沫：翻炒后加一勺耗油，大火翻炒熟，出锅备用。
肉沫炒豆角的做法图解6

步骤6

6、炒配料：凉油下葱蒜小米辣，爆出香味。
肉沫炒豆角的做法图解7

步骤7

7、炒豆角：配料炒香后，放豆角翻炒，再加盐、鸡精继续翻炒均匀。
肉沫炒豆角的做法图解8

步骤8

8、加肉沫炒：再加刚才炒好的肉沫，开始翻炒，让二者融合为一体。
肉沫炒豆角的做法图解9

步骤9

9、加水淀粉勾芡：加淀粉水勾芡，焖一会就完工了。淀粉水可以加多一点，这样浓郁的汤汁会多些，拌饭会更香。
肉沫炒豆角的做法图解10

步骤10

10、这是第二天做的，淀粉水加足，超级好吃。

肉沫炒豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 🍓美七小厨 编写，未经授权不得转载

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