香辣芋头

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芋头虽然也主要是淀粉构成，但芋头的淀粉颗粒非常细腻，比马铃薯淀粉颗粒还要小很多。所以芋头吃起来非常顺滑，香甜爽口。芋头既是蔬菜也是粮食，不但各类矿物质和蛋白质等营养物质丰富，而且膳食纤维也比较丰富，能让人产生饱腹感，减少食物的摄入，间接能帮助减肥瘦身呢。

香辣芋头的用料

小芋头 500克 蒜瓣 5个
小辣椒 5个 盐 4克
鸡粉 2克 食用油 适量
酱油 1汤匙

香辣芋头的做法

香辣芋头的做法图解1

步骤1

将芋头洗净表皮，放入锅中，锅里再放入一些清水，遮上锅盖，大火煮熟芋头，过程约15分钟左右；
香辣芋头的做法图解2

步骤2

接下来处理配料，辣椒洗净切去两头，再切碎，蒜瓣拍扁顺利剥皮，将蒜仁剁成蒜蓉待用；
香辣芋头的做法图解3

步骤3

将煮熟的芋头捞出，在冷水中浸泡片刻，加速冷却，比较容易剥皮，然后切成薄片；
香辣芋头的做法图解4

步骤4

热锅，倒入食用油，将蒜蓉倒入锅中，炒出香味；
香辣芋头的做法图解5

步骤5

接着倒入芋头，快速翻炒十几个来回，再加入少量开水润锅煮沸；
香辣芋头的做法图解6

步骤6

调入盐、酱油、鸡粉，翻炒均匀；
香辣芋头的做法图解7

步骤7

最后撒入辣椒碎，翻炒几个来回后盛起装盘即可。

香辣芋头的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.个人觉得有了辣椒，芋头吃起来更加香滑开胃，若不喜欢吃辣椒，可以忽略。 2.芋头煮熟后再剥皮，比生芋头去皮方便，而且还不会刺激皮肤，造成瘙痒红肿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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