秒杀外面的肉夹馍

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时赫
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前天看了个肉夹馍的推送，心动了，想自己试试，结果做了之后。。。啊呜！！！我被这肉味征服了也太好吃了吧，感觉是那么多天最自豪的一个作品

肉夹馍的用料

前腿梅花肉 1斤 葱段 适量
姜片 适量 青椒 1个
冰糖 适量 香叶 2片
白果 2颗 八角 2颗
花椒 一小撮 小茴香 一小撮
陈皮 2片 桂皮 1片
草豆蔻 2颗 白芷 3片
干辣椒 3个 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
清水 3碗

肉夹馍的做法

#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解1

步骤1

准备一块儿自己喜欢的肉，我选的是前腿梅花肉，肥瘦比较均匀，洗净用清水浸泡一个小时沥净
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解2

步骤2

准备姜片和葱段
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解3

步骤3

准备青椒丝
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解4

步骤4

准备适量冰糖
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解5

步骤5

准备香料:香叶2片，白果2颗，八角2颗，花椒一小撮儿，小茴香一小撮儿，陈皮2片，桂皮1片，草豆蔻2颗，白芷3片，干辣椒3颗切段
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解6

步骤6

将准备的肉切成厚薄均匀的片
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解7

步骤7

放到加了少许油的五成热的平底锅中，煎至两面金黄色出香味，放入盘中备用
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解8

步骤8

准备炒糖色，锅中加入适量的油，锅不热就放入冰糖，开小火，慢慢搅拌，让冰糖融化(一定要耐心，不然一不留神就会炒糊)
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解9

步骤9

开始融化
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解10

步骤10

冒泡
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解11

步骤11

橘黄色出现，成沫状，开始放入煎好的肉
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解12

步骤12

翻炒，这是炒好糖色的肉
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解13

步骤13

加入准备好的葱段，姜片，还有各种香料，翻拌均匀
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解14

步骤14

出香味后，加入大约2-3碗水，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，中火熬煮
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解15

步骤15

等锅中沸腾后转小火再焖煮10分钟，关火，将锅中东西转至电饭煲中继续焖，大概半小时，即可
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解16

步骤16

将白饼在干净无油的平底锅上两面烘热
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解17

步骤17

将煮好的肉捞出和青椒丝一起剁碎，淋上少许酱汁
#换着花样吃早餐#秒杀外面的肉夹馍的做法图解18

步骤18

将肉碎加入切开的白饼中，完美，舒服啊✌ ​

肉夹馍的烹饪技巧

熬糖色一定要油还没热就下冰糖，然后耐心小火慢慢熬，看变化哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 时赫 编写，未经授权不得转载

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