花一样豆沙包

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花一样的面包，开启美好的心情。

豆沙包的用料

（主面团）高筋面粉 300克	（主面团）牛奶 150毫升
（主面团）全蛋液 40克	（主面团）无盐黄油 30克
（主面团）酵母 3克	（主面团）糖 40克
（主面团）盐 2克	（馅料）豆沙馅 300克
（刷面）全蛋液适量	（装饰）黑芝麻适量

豆沙包的做法

步骤1

黄油提前室温软化至用刮刀可以轻松在成泥的状态备用。

步骤2

将主面团中的所有配料（除去黄油），按照先液体后粉类的顺序放入面包机的面包桶中。面粉中间掏个洞放入酵母。

步骤3

启动揉面程序，大约揉面10-15分钟左右，面团成团并能拉出粗膜。

步骤4

加入软化好的黄油。

步骤5

继续启动揉面程序继续揉面15-20分钟左右，直到面团光滑、柔软细腻并能拉出大片透明的薄膜（手套膜）。

步骤6

将面团圆，继续放入面包桶中启动发酵（夏天可以直接室温发酵）。

步骤7

发酵至2倍大拿出。

步骤8

折叠按压排气后分割成10等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤9

将松驰好的面团取一个压扁、擀成直径约12厘米的面片，包入30克一个的豆沙馅。

步骤10

包好搓圆。

步骤11

垫一小块烘焙纸、将包好馅的面团放在上面，拍扁擀圆。

步骤12

放在菜板上，用刀轻轻压出8等份的印迹。

步骤13

中间留少许距离，然后参照图片切割成8等份。

步骤14

全部做好后放温暖处发酵30-40分钟左右。

步骤15

发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液，中间洒少许黑芝麻。

步骤16

烤箱170度预热，上下火烘烤20分钟左右。（中间注意观察面包的上色程度，当颜色达到自己满意的效果时就盖上锡纸，以防上色过深）。

步骤17

成品图，漂亮吧！喜欢就动手做做看。

豆沙包的烹饪技巧

1、此配方含水量较大，要是釆用手工揉面可稍微减少些液体的用量，但可能成品没那么松软。 2、面包生胚割花型时，请移至菜板上操作，不怕割破揉面垫的土豪可忽略。 3、烤箱的温度和时间均为一个参考，要根据自己烤箱的脾气性格适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

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