桂花蛋糕卷

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小星星的姐姐呀
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很喜欢桂花的甜香气息，这次做蛋糕卷时突然想到可以往淡奶油里加一些桂花，结果收获了意想不到的美味，甜甜的蛋糕卷开启美好的一天～

桂花蛋糕卷的用料

蛋糕粉 80g 鸡蛋 5个
牛奶 60g 植物油 30克g
砂糖1 20 砂糖2 30
柠檬汁 几滴 干桂花 一小把
淡奶油 200克

桂花蛋糕卷的做法

#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，要求装蛋清的容器要无水无油
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入油，牛奶，糖，用手抽搅打均匀
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解4

步骤4

z字形搅拌均匀，注意手法，不要消泡
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中加入砂糖打发
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打至干性发泡，提起打蛋器有弯弯的小尖角即可
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将3分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，预热烤箱至150度
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解9

步骤9

模具上放加高油垫
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入油垫中，用刮刀刮平，轻震几下震出气泡
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解11

步骤11

入烤箱150度烤25分钟即可
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取出后立马脱模，撕掉周围油纸晾凉
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解13

步骤13

面上盖张油纸防止表面水分蒸发
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油中加入干桂花打发，甜甜的桂花香气真好闻，注意不要打过头呀，打至有明显纹路不变形就可以啦
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕坯上抹上奶油
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起来用油纸包住放入冰箱定型1小时就可以取出食用啦。
#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷真的好好吃呀，切上一块做早餐真真是极好的～

桂花蛋糕卷的烹饪技巧

我是突发奇想在奶油里加了桂花打发，下次试试蛋糕糊里放些桂花，经过热气一激桂花香气肯定会更浓郁～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 小星星的姐姐呀 编写，未经授权不得转载

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