家常酸菜鱼

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阿萍的日食记
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一条黑鱼、一包酸菜鱼调料，加一些日常能买到的辅料，就能做一道美味的家常酸菜鱼啦！当季食材、荤素搭配、酸辣爽口，是真正的下饭菜。汤汁不要浪费，可以下手擀面吃哦！

家常酸菜鱼的用料

黑鱼 1条（两三斤） 酸菜鱼调料 1包
姜片 5片 香菜 几根
腐竹 适量 豆芽 250克
本地莴笋 3根 水或高汤 700ml

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

腐竹提前泡开，切断，焯水、沥干水分备用
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

本地莴笋切片备用
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

黑鱼切片，用调料中的腌鱼料腌10分钟
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

豆芽油锅炒熟，放在盘底。
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

莴笋爆香放在豆芽上面，再把腐竹放上去，让菜品有层次感。
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

重启油锅放入姜片爆香
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入酸菜翻炒2-3分钟
家常酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入700ml左右的清水或高汤，煮开
家常酸菜鱼的做法图解9

步骤9

加入鱼头、鱼骨架煮开，加入调味包，搅拌均匀。
家常酸菜鱼的做法图解10

步骤10

加入腌制好的鱼片，煮开
家常酸菜鱼的做法图解11

步骤11

煮开2分钟的样子：鱼片颜色变白，飘到水面上来了。
家常酸菜鱼的做法图解12

步骤12

撒上香菜
家常酸菜鱼的做法图解13

步骤13

倒入装好蔬菜的盆即可上桌啦！

家常酸菜鱼的烹饪技巧

这一大盆一家三口一顿都吃不完，擀些手擀面做成酸辣鱼汤面也很美味，喜欢点收藏，欢迎传学做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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