脱骨带鱼鲜香浓郁

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老公唯一一道做的拿手的菜，也是我最爱吃的！爱吃带鱼确总是嫌鱼刺麻烦，这道脱骨带鱼用心之处就每一片鱼都要剃骨，比较费时费力，但是品尝时候也能大快朵颐，仿佛在嚼着肥肉有时间的朋友试试吧！

脱骨带鱼的用料

带鱼 四条 葱 适量 别多了
姜蒜 适量 干辣椒 适量
蚝油 适量 酱油 一点
蒸鱼豉油 一点 青椒 半个
麻椒 适量 黑胡椒 适量
料酒 三勺 生粉 几勺

脱骨带鱼的做法

脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解1

步骤1

银色鳞片鲜艳的国产带鱼四条
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解2

步骤2

清洗完后剁成段
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解3

步骤3

切的大小尽力均匀即可
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解4

步骤4

然后就是最复杂费工的步骤，为这些带鱼去除骨头！
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解5

步骤5

如果你还是不太明白，请参考大厨精心为我们画的步骤图第一步从边像中心切
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解6

步骤6

第二步是从中间脊椎骨向下切
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解7

步骤7

像这样
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解8

步骤8

这两部完成后就会得到这样一片完整的鱼肉
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解9

步骤9

这就是剔除的骨头部分，可以选择大火炸酥吃鱼骨，也可以直接抛弃掉
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解10

步骤10

完美！将近一个小时四条带鱼剃骨，时间是有些久，所以需要极其的耐心和爱心来完成哦！
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解11

步骤11

小猫好像也不是那么对鱼感兴趣
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解12

步骤12

顺序加入蚝油、酱油、麻椒、料酒、胡椒拌匀腌制十几分钟即可！
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解13

步骤13

特别要说明胡椒麻椒是很好的入味去腥的好东西，建议可以多放
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解14

步骤14

因为平时吃饭比较清淡，所以没有加盐，也没有加白糖的和味精，但是口味也绝对是够了！调料尽可能少些好
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解15

步骤15

腌制一会儿就可以在锅中倒油了，我用了黑豆油和橄榄油混合，平时做油炸食品很少，油也用的不多。
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解16

步骤16

下锅前将鱼片轻沾一层淀粉，直接放入锅中。
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解17

步骤17

因为骨头已经去除，鱼片很薄，所以很快就能炸金黄酥脆，火不建议太大，小火慢慢来。
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解18

步骤18

这个步骤其实鱼已经熟了，喜欢吃干炸口感的可以在这时候先偷吃几块尝鲜味道也好好我也是这样的
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解19

步骤19

葱姜蒜爆香炒锅
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解20

步骤20

把炸好的鱼放进去炖十分钟左右
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解21

步骤21

加一些水，有汤汁更好吃
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解22

步骤22

出国前可以加一点点绿色的青椒增加色彩
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解23

步骤23

摆盘 拍照
脱骨带鱼鲜香浓郁的做法图解24

步骤24

鲜 ！香！下饭！软烂！无刺又安心很适合孩子老人，有时间给家人下厨房做一次这样的爱心菜吧，保证赞誉声一片，鸣谢主厨老公。我先去吃了

脱骨带鱼的烹饪技巧

必须是假期 不然太费 可能会迟到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 mioer 编写，未经授权不得转载

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