芋泥蛋黄青团

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赵淑懿
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这个配方是八个大青团的量

芋泥蛋黄青团的用料

水磨糯米粉 150克 玉米淀粉 50克
白砂糖 30克 菠菜汁 170毫升
荔浦芋头 250克 蜂蜜 3勺
咸蛋黄 8个

芋泥蛋黄青团的做法

芋泥蛋黄青团的做法图解1

步骤1

先做芋泥：荔浦芋头削皮、洗净、切块，上蒸锅
芋泥蛋黄青团的做法图解2

步骤2

蒸熟（大概15分钟，你可以多蒸一会儿）
芋泥蛋黄青团的做法图解3

步骤3

倒入盆子里
芋泥蛋黄青团的做法图解4

步骤4

加入三勺蜂蜜，碾成泥
芋泥蛋黄青团的做法图解5

步骤5

揉成团，放一旁备用
芋泥蛋黄青团的做法图解6

步骤6

然后做菠菜汁：锅加水，烧开后，放入菠菜叶（不要根部，只要叶子）
芋泥蛋黄青团的做法图解7

步骤7

煮熟后，捞出（记住是煮熟，不是焯水，这样颜色就会更好看）
芋泥蛋黄青团的做法图解8

步骤8

放入豆浆机中，加清水没过菠菜叶
芋泥蛋黄青团的做法图解9

步骤9

打到泥状，就可以了
芋泥蛋黄青团的做法图解10

步骤10

过滤掉粗叶子，放一旁备用
芋泥蛋黄青团的做法图解11

步骤11

开始制作：取一个无水无油的盆子，倒入水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、菠菜汁
芋泥蛋黄青团的做法图解12

步骤12

搅拌均匀，揉成团（菠菜汁具体是多少，可以根据你能不能揉成团）
芋泥蛋黄青团的做法图解13

步骤13

芋泥取15g，压扁
芋泥蛋黄青团的做法图解14

步骤14

包一颗咸蛋黄（我的大概是10g一个）
芋泥蛋黄青团的做法图解15

步骤15

全部做好，放在一旁（我这个多出了两个，直接吃掉了）
芋泥蛋黄青团的做法图解16

步骤16

菠菜团取30g，压扁
芋泥蛋黄青团的做法图解17

步骤17

把做好的芋泥蛋黄包进去
芋泥蛋黄青团的做法图解18

步骤18

依次做好（我的没放油，所以垫了保鲜膜，防粘）
芋泥蛋黄青团的做法图解19

步骤19

蒸锅上汽后，放入青团，大火蒸15~20分钟
芋泥蛋黄青团的做法图解20

步骤20

出锅后，要彻底放凉了，才能吃哦（不然会很黏手，毕竟是糯米制品）~

芋泥蛋黄青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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