家庭版肠粉

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一切的开始都源于尝试，有尝试就有结果，无论是成功还是失败。

肠粉的用料

粘米粉 50克 玉米淀粉 20克
猪肉 一小撮 鸡蛋 1个
上海青 1颗 葱花 适量

肠粉的做法

家庭版肠粉的做法图解1

步骤1

这是我调制米浆用的粘米粉、玉米淀粉，家里没有澄粉，所以只能先这两种试下
家庭版肠粉的做法图解2

步骤2

没有很准确的重量，一个人吃的，用了大概50g 粘米粉，20g 玉米淀粉，最后发现肠粉很容易散，没有粘性，看来下次还得研究下米浆的调制
家庭版肠粉的做法图解3

步骤3

打算做个肉蛋肠，肉＋一个鸡蛋，冰箱只有上海青，所以代替了一般用的生菜
家庭版肠粉的做法图解4

步骤4

猪肉剁碎，用生抽、盐拌了备用，鸡蛋打散，上海青洗净备用，少量葱花
家庭版肠粉的做法图解5

步骤5

锅里先烧开水，上蒸架，然后放上之前月饼盒盖，哈哈，废物利用，很方便，然后盖子上滴上几滴食用油，用刮刀刮均匀
家庭版肠粉的做法图解6

步骤6

将调制好的米浆倒上盖子上，震荡摇均匀，然后盖上锅盖蒸2分钟
家庭版肠粉的做法图解7

步骤7

然后在蒸成型的肠粉上，铺上猪肉碎，鸡蛋液，青菜和葱花，再加盖蒸2分钟
家庭版肠粉的做法图解8

步骤8

蒸好后的鸡蛋肉肠很漂亮吧
家庭版肠粉的做法图解9

步骤9

继续用之前的刮刀慢慢将肠粉铲卷起来
家庭版肠粉的做法图解10

步骤10

卷起来的肠粉中间对折切，装盘
家庭版肠粉的做法图解11

步骤11

撒上自制的调味酱：生抽＋蚝油＋辣椒酱，感觉好棒！

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 小厨故事 编写，未经授权不得转载

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