吃不够的乡巴佬豆

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大海微澜
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春天吃肉不如吃豆，尤其是黄豆，营养价值极高，蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

乡巴佬豆的用料

黄豆 400g 味极鲜酱油 数量
白糖 适量

乡巴佬豆的做法

#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解1

步骤1

最好选择当年的新鲜黄豆，挑出杂质，把黄豆淘洗干净。
#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解2

步骤2

冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮可以不浸泡。
#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮至黄豆熟。
#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解4

步骤4

煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材，这次用的是味极鲜酱油，家里没有海鲜酱油了，个人认为海鲜酱油比较好。
#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解5

步骤5

准备好食材
#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解6

步骤6

锅中加入煮熟的黄豆，倒入味极鲜酱油，与黄豆齐平就好，加入白糖大火烧开，文火慢慢煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。
#换着花样吃早餐#吃不够的乡巴佬豆的做法图解7

步骤7

出锅，口重的可以加点盐，我每次都不加盐，这样吃刚刚好，咸甜口，特别下饭。

乡巴佬豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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