辣味番茄炒蛋

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大海微澜
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经典的番茄炒蛋，可谓是最美味的国民家常菜，谁都会做，家家常吃，而且是一道非常简单的快手菜，常常被临时搭配上桌，酸甜可口，老人孩子都爱吃，一年四季占领餐桌，百吃不厌。你有没有试过换种做法，出锅前不用太多的调味料，只要一勺辣酱，甜辣爽口，汤汁拌饭连吃2碗，冬季不可辜负的美食。

辣味番茄炒蛋的用料

鸡蛋 2个 西红柿 1个
油 适量 盐 适量
葱 适量 五香粉 适量
白糖 适量 辣椒酱 适量

辣味番茄炒蛋的做法

#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解1

步骤1

准备食材，西红柿洗净， 顶部划十字刀，锅中加入适量的水煮开，下入西红柿整体烫1分钟，捞出去皮备用。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解2

步骤2

葱去皮洗净切碎，西红柿切丁，鸡蛋打散搅拌均匀，可以兑少许水，炒出来更滑嫩。辣椒酱我用的是虎牌辣椒酱，有点辣，可根据口感适量加减。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解3

步骤3

炒锅加入适量的油，倒入搅拌好的蛋液，迅速用筷子滑散煎熟，出锅备用。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解4

步骤4

另起油锅，或者用煎蛋的余油爆香葱花、五香粉，加入番茄丁翻炒。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解5

步骤5

待番茄丁炒至出汤汁，加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解6

步骤6

出锅前加入辣椒酱翻炒均匀。这辣椒酱很辣，根据自己能接受的程度，我加了2勺，吃起来还挺辣的，不过真的很下饭。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解7

步骤7

再加入盐、白糖调味即可出锅啦。
#换着花样吃早餐#辣味番茄炒蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘，汤汁泡饭特别开胃。

辣味番茄炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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