水晶猪皮冻

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家里每次买肉剩的猪皮可以攒一堆了，今天把他们收拾一下，做成下酒凉菜。再也不怕猪皮浪费了

水晶猪皮冻的用料

猪皮 150g 姜片 3片
葱段 1小把 盐 适量
八角 2个 料酒 1大勺
香叶 2－3片 【蘸料】
生抽 15g 醋 5g
蚝油 1小勺 白糖 1小勺
香油 5g 蒜蓉 10g

水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻的做法图解1

步骤1

把猪皮放在盆里，解冻。
水晶猪皮冻的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放猪皮，料酒，葱段，姜片一起煮开。
水晶猪皮冻的做法图解3

步骤3

猪皮去毛，（我好像有点强迫症，用镊子把猪毛一根根拔掉）把多余肥肉刮掉，这样不腻，更筋道。
水晶猪皮冻的做法图解4

步骤4

1.猪皮洗干净，放进高压锅，加适量盐，料酒，生抽，大料，葱段，姜。2.煮10分钟，再闷一会儿。
水晶猪皮冻的做法图解5

步骤5

1.煮好后把葱姜去掉，放进容器里放凉。（喜欢的可以加煮好的花生或黄豆）2.放凉后，放进冰箱一晚上，凝固。
水晶猪皮冻的做法图解6

步骤6

第二天早上打开，倒扣出来，看起来不错。
水晶猪皮冻的做法图解7

步骤7

1.猪皮切片。2.调好蘸料，可以开动啦！十分劲道，有美容效果哦

水晶猪皮冻的烹饪技巧

1.高压锅炖的时候，注意加生抽。（不用加老抽颜色深，不好看）2.不能加淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 宝妈爱美食diy 编写，未经授权不得转载

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