卤猪蹄/鸡爪

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浅殇沉沦
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春暖花开，何不来一场踏青？习惯了买熟食，自己做一次岂不更美好

卤猪蹄的用料

猪蹄 2只 鸡爪 6只
生姜 小半块 葱 2根
糖 1勺 八角 1把
生抽 5勺 老抽 8勺
盐 3勺 胡椒粉 1-2勺
料酒 3勺

卤猪蹄的做法

卤猪蹄/鸡爪的做法图解1

步骤1

猪蹄请肉铺老板切好，和鸡爪一起下水绰熟。 加入料酒3勺，冷水下锅，水开后小火煮5min
卤猪蹄/鸡爪的做法图解2

步骤2

绰好的鸡爪猪蹄（鸡爪可以在这里剪指甲）猪蹄有毛也可以刮掉
卤猪蹄/鸡爪的做法图解3

步骤3

准备卤料：葱椒切片、段，八角，有香叶的放香叶
卤猪蹄/鸡爪的做法图解4

步骤4

锅内放水煮开，加入八角、葱姜段、生抽、老抽、猪蹄鸡爪开始小火慢炖1h
卤猪蹄/鸡爪的做法图解5

步骤5

1h后加入白糖、盐、胡椒粉调味，继续煮30min以上
卤猪蹄/鸡爪的做法图解6

步骤6

煮好后关火，泡着。
卤猪蹄/鸡爪的做法图解7

步骤7

鸡爪容易出胶，所以泡几个小时就要捞出不能过夜（这里我泡了8h）
卤猪蹄/鸡爪的做法图解8

步骤8

这是第二天捞出的猪蹄！
卤猪蹄/鸡爪的做法图解9

步骤9

带上卤好的食物去野餐吧～

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 浅殇沉沦 编写，未经授权不得转载

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