烤单骨羊排

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上次分享了煎羊排，有人觉得没有大快朵颐的感觉，这次烤T骨羊排。羊排是京东买的大庄园单骨羊排，很划算。做这个羊排火候很关键，一过就会咬不动或者不鲜嫩，欠火候又会带血丝。这个菜谱尽量保持鲜嫩不夹生。

烤单骨羊排的用料

肥瘦羊羔肉单骨羊排 1份 生抽 1大勺
孜然粒 适量 迷迭香粒 适量

烤单骨羊排的做法

烤单骨羊排的做法图解1

步骤1

单骨羊排是这个样子的，一份三块，从中间顺着纹路剪一刀，分成六块。
烤单骨羊排的做法图解2

步骤2

没有骨头的地方用松肉锤敲打，敲打很必要，容易熟也会入味。
烤单骨羊排的做法图解3

步骤3

然后我们来腌一下，先看一下这个菜的全家福！放迷迭香粒、孜然粒、黑胡椒粒、少许盐、少许蚝油、料酒、生抽、红酒。
烤单骨羊排的做法图解4

步骤4

腌制两个小时左右，中间翻一翻
烤单骨羊排的做法图解5

步骤5

烤盘上铺一层锡纸，刷油
烤单骨羊排的做法图解6

步骤6

摆盘，正面也刷一点油。如果你还怕有夹生，可以再用剪刀在每一块中间剪两下。
烤单骨羊排的做法图解7

步骤7

烤箱220度，15分钟。中间翻一次面，把汁水倒掉。时间长了会烤老，就不好吃了。
烤单骨羊排的做法图解8

步骤8

盛盘了。
烤单骨羊排的做法图解9

步骤9

挺嫩的，这样吃挺过瘾
烤单骨羊排的做法图解10

步骤10

后来我发现用网烤这样汁水可以滴下去更容易熟，下面铺一层锡纸便于清洁。
烤单骨羊排的做法图解11

步骤11

中间翻一次面，让汁水低落，这时候扑面而来的香气好像你在烤全羊。
烤单骨羊排的做法图解12

步骤12

烤好之后你就可以大快朵颐

烤单骨羊排的烹饪技巧

1. 单骨羊排外面有一圈薄薄的油，中间带骨，不会很肥，做好了会很好吃。 2. 一旦火候过了会变老，会咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 我是独行侠 编写，未经授权不得转载

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