麻辣鸡

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麻辣鸡，跟大盘鸡有点相似，麻辣鸡在云南昆明与玉溪路途中的刺桐关那里很出名，麻辣重口味系列！

麻辣鸡的用料

鸡 1只

麻辣鸡的做法

麻辣鸡的做法图解1

步骤1

锅烧热倒油，加姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，麻椒，大葱，干辣椒炒香
麻辣鸡的做法图解2

步骤2

倒入鸡块加白酒一瓶盖翻炒，炒干水份加冰糖几粒炒化
麻辣鸡的做法图解3

步骤3

加豆瓣酱或者麻辣酱翻炒均匀
麻辣鸡的做法图解4

步骤4

加土豆，胡萝卜，生抽翻炒片刻，加水盖盖子焖五分钟 蔬菜类可以加土豆，胡萝卜，莴笋，芹菜，黄瓜等根茎累蔬菜，根据个人喜好加，先把土豆胡萝卜先煮几分钟，再放入其他莴笋芹菜类焖熟
麻辣鸡的做法图解5

步骤5

然后加老抽，耗油调味，辣味，麻味也根据个人接受能力放
麻辣鸡的做法图解6

步骤6

全部焖好可以加香菜或者薄荷拌进去，薄荷很提香去腥！

麻辣鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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