麻辣鸡丝

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“麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭，我和家人都很喜欢，因此，我也会经常做这道菜。这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错，年夜饭中有这道菜的加入能增色不少哟！

麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 300g	香葱 3根
姜片 3片	料酒适量
味极鲜酱油 2勺	香油 2勺
花椒油半勺	辣椒油适量
醋小半勺	糖半勺
熟白芝麻适量	盐 1g

麻辣鸡丝的做法

步骤1

鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟

步骤2

煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用

步骤3

调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀辣椒油的做法：http://www.douguo.com/cookbook/1095890.html

步骤4

将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！

步骤5

成品

麻辣鸡丝的烹饪技巧

1、也可以选择鸡大腿来制作 2、没有花椒油，可以用花椒粉 3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载

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